Πρόγραμμα Σπουδών

ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΠΟΥΔΩΝ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Καταστάσεις Μαθημάτων/Συγγραμμάτων για το ακαδημαϊκό έτος 2020-2021

Μάθημα [101]: ΠΟΣΟΤΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ

Εξάμηνο 1 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [12831233]: Αναλυτική χημεία και ενόργανη ανάλυση στον τομέα της διατροφής., Γεώργιος Βλάτσιος Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [11265]: Εισαγωγή στην ποσοτική χημική ανάλυση, Βουλγαρόπουλος Αναστάσιος, Ζαχαριάδης Γεώργιος, Στρατής Ιωάννης Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [41964283]: ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΓΕΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ (10η Διεθνής Έκδοση), Darrell Ebbing, Steven Gammon Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [13256881]: Χημεία - Μοριακή Προσέγγιση, Tro N. Λεπτομέρειες

Μάθημα [102]: ΒΙΟΣΤΑΤΙΣΤΙΚΗ

Εξάμηνο 1 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [86055522]: ΕΦΑΡΜΟΣΜΕΝΗ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΗ, ΠΕΤΡΙΔΗΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [31148]: Βιοστατιστική, Σταυρινός Βασίλης Γ., Παναγιωτάκος Δημοσθένης Β. Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [2505]: Πιθανότητες και Στατιστική, Murray R. Spiegel Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [47326]: ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΗ ΠΙΘΑΝΟΤΗΤΕΣ, ΚΙΚΙΛΙΑΣ, ΠΑΛΑΜΟΥΡΔΑΣ, ΠΕΤΡΑΚΗΣ, ΤΣΟΥΚΑΛΑΣ Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [59394390]: Στατιστική Σκέψη στον Κόσμο των Επιχειρήσεων, Aczel Amir Λεπτομέρειες

Μάθημα [104]: ΦΥΣΙΚΟΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Εξάμηνο 1 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [86192786]: Φυσικές ιδιότητες τροφίμων, Λάζου Α. Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [68390063]: Φυσικοχημεία, Κατσάνος Ν. Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [18548661]: Φυσικοχημεία Τροφίμων, Ριτζούλης Χρήστος Λεπτομέρειες

Μάθημα [106]: ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ ΕΠΙΣΤΗΜΗ & ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Εξάμηνο 1 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [12560794]: Τεχνολογίες επεξεργασίας και συσκευασίας τροφίμων, Αρβανιτογιάννης Ιωάννης, Στρατάκος Αλέξανδρος Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [3914]: Αρχές Τεχνολογίας Τροφίμων, Κιοσέογλου Β., Μπλέκας Γ. Λεπτομέρειες

Μάθημα [107]: ΒΙΟΛΟΓΙΑ

Εξάμηνο 1 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [77106932]: Βασικές Αρχές Κυτταρικής Βιολογίας 4η έκδοση, Alberts B., Bray D., Hopkin K., Johnson A., Lewis J., Raff M., Roberts K., Walter P. Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [50749100]: Εισαγωγή στη βιολογία, ΚΑΣΤΡΙΤΣΗΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ, ΔΗΜΗΤΡΙΑΔΗΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ, ΣΙΒΡΟΠΟΥΛΟΥ ΑΦΡΟΔΙΤΗ Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [50660869]: Βιολογία: Βασικές Έννοιες, E. Simon Λεπτομέρειες

Μάθημα [108]: ΤΕΧΝΙΚΑ ΑΓΓΛΙΚΑ

Εξάμηνο 1 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [32880]: ΑΓΓΛΟΕΛΛΗΝΙΚΟ ΕΛΛΗΝΟΑΓΓΛΙΚΟ ΛΕΞΙΚΟ ΤΩΝ ΙΑΤΡΙΚΩΝ ΟΡΩΝ, ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΜΙΧΑΗΛΙΔΗΣ, ΝΕΛΛΗ ΒΕΖΟΥ-ΜΑΓΚΟΥΤΗ Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [77111735]: ENGLISH FOR CHEMISTRY EAP, KATSAMPOXAKI HODGETTS KALLIA Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [18524671]: Dorland's Ιατρικό Λεξικό Αγγλοελληνικό και Ελληνοαγγλικο, Κατούλης Α. Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [77118735]: ACADEMIC ENGLISH FOR BIOLOGY, KATSAMPOXAKI HODGETTS KALLIA Λεπτομέρειες

Μάθημα [202]: ΓΕΝΙΚΗ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ

Εξάμηνο 2 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [13256957]: Γενική Μικροβιολογία Ι, Μαυρίδου Αθηνά Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [41243]: Γενική μικροβιολογία, Ε. ΜΠΕΖΙΡΤΖΟΓΛΟΥ Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [1316]: ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ, ΝΕΡΑΝΤΖΗΣ ΗΛΙΑΣ Λεπτομέρειες

Μάθημα [204]: ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ

Εξάμηνο 2 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [86196843]: ΔΙΑΤΡΟΦΗ του ΑΝΘΡΩΠΟΥ, Σφλώμος Κωνσταντίνος Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [7940]: ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ, ΖΕΡΦΥΡΙΔΗΣ ΓΡΗΓΟΡΗΣ Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [13256445]: Εγχειρίδιο διατροφής, Biesalski Hans - Konrad,Grimm Peter Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [33155038]: Εισαγωγή στη διατροφή του ανθρώπου, GIBNEY MICHAEL. J. , SUSAN A. LANHAM-NEW, AEDIN CASSIDY, HESTER H. VORSTER Λεπτομέρειες

Μάθημα [205]: ΕΜΠΟΡΙΑ, ΚΟΣΤΟΛΟΓΗΣΗ ΚΑΙ MARKETING ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Εξάμηνο 2 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [16456]: Κοστολόγηση Τροφίμων, Ποτών, Εργασίας για ξενοδοχεία και εστιατόρια, Dittmer Paul R., Griffin Gerald G. Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [22703]: Διαχρονική εξέλιξη συμπεριφοράς καταναλωτή και ποιοτικές έρευνες marketing, Φωτόπουλος Χρήστος Β.,Κρυστάλλης Αθανάσιος Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [86056326]: Μάρκετινγκ Αγροτικών Προϊόντων και Τροφίμων, Lucie Sirieix, Philippe Aurier Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [86056326]: Μάρκετινγκ Αγροτικών Προϊόντων και Τροφίμων, Lucie Sirieix, Philippe Aurier Λεπτομέρειες

Μάθημα [206]: ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΑ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΑΜΠΕΛΟΥ

Εξάμηνο 2 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [77106965]: Οινολογία-Βασικές Αρχές και Μέθοδοι Οινοποίησης, Boulton B. Roger, Singleton L. Vernon, Bisson F. Linda, Kunkee E. Ralph Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [14702]: Στοιχεία αμπελουργίας και οινολογίας, Ζαρμπούτης Γιάννης Β.,Τσιβεριώτου Μαρία Α. Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [14671]: Οίνος και Αμπελος, Unwin Tim Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [12673]: ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΑ - ΟΙΝΟΛΟΓΙΑ, ΙΩΑΝΝΗΣ ΒΑΓΙΑΝΟΣ Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [59367354]: ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΑ ΓΙΑ ΚΡΑΣΙΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ, ΤΣΑΚΙΡΗΣ ΑΡΓΥΡΗΣ Λεπτομέρειες

Μάθημα [207]: ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ

Εξάμηνο 2 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [22767759]: Αρχές και εφαρμογές της ανοργάνου, οργανικής και βιολογικής χημείας, Caret/Denniston/Topping Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [22660]: Βασική οργανική χημεία, Σπηλιόπουλος Ιωακείμ Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [18548757]: Οργανική χημεία, Meislich Herbert,Neckamkin Howard,Sharefkin Jacob Λεπτομέρειες

Μάθημα [208]: ΑΡΧΕΣ ΜΗΧΑΝΙΚΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Εξάμηνο 2 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [8584]: ΜΗΧΑΝΙΚΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ, ΛΑΖΑΡΙΔΗΣ ΧΑΡΑΛΑΜΠΟΣ Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [68369781]: Βασικές Αρχές Μηχανικής Τροφίμων, Ζόγκζας Νικόλαος Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [50655948]: Βασικές Διεργασίες Χημικής Μηχανικής, 7η Έκδοση, McCabe-Smith-Harriott Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [50656023]: Βασικές αρχές και υπολογισμοί στη χημική μηχανική, 8η Έκδοση, Himmelblau D., Riggs J. Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [8741]: ΜΗΧΑΝΙΚΕΣ ΚΑΙ ΘΕΡΜΙΚΕΣ ΔΙΕΡΓΑΣΙΕΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ - ΘΕΩΡΙΑ, ΛΑΜΠΡΟΠΟΥΛΟΣ ΑΘΑΝ. , ΑΝΕΣΤΗΣ ΣΤΥΛ. Λεπτομέρειες
6. • Βιβλίο [15699]: ΜΗΧΑΝΙΚΕΣ ΚΑΙ ΘΕΡΜΙΚΕΣ ΔΙΕΡΓΑΣΙΕΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ - ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΟ ΕΓΧΕΙΡΙΔΙΟ, ΛΑΜΠΡΟΠΟΥΛΟΣ ΑΘΑΝ. , ΑΝΕΣΤΗΣ ΣΤΥΛ. Λεπτομέρειες
7. • Βιβλίο [59396470]: Εισαγωγή στη Μηχανική Τροφίμων, R. Paul Singh, Dennis R. Heldman Λεπτομέρειες

Μάθημα [301]: ΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Εξάμηνο 3 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [77271642]: ΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ, Σφλώμος Κωνσταντίνος Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [18548895]: Λειτουργικές Ιδιότητες Νερού, Πρωτεινών, Σακχάρων, Λιπιδίων και Φυσικών Χρωστικών, Κυρανάς Ευστράτιος Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [3944]: Χημεία Τροφίμων, Μπόσκου Δημήτριος Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [59395420]: Διατροφή και Χημεία Τροφίμων στη Δημόσια Υγεία, Κοτροκόης Κώστας Λεπτομέρειες

Μάθημα [302]: ΦΥΣΙΚΕΣ ΔΙΕΡΓΑΣΙΕΣ ΜΗΧΑΝΙΚΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Εξάμηνο 3 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [8584]: ΜΗΧΑΝΙΚΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ, ΛΑΖΑΡΙΔΗΣ ΧΑΡΑΛΑΜΠΟΣ Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [15699]: ΜΗΧΑΝΙΚΕΣ ΚΑΙ ΘΕΡΜΙΚΕΣ ΔΙΕΡΓΑΣΙΕΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ - ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΟ ΕΓΧΕΙΡΙΔΙΟ, ΛΑΜΠΡΟΠΟΥΛΟΣ ΑΘΑΝ. , ΑΝΕΣΤΗΣ ΣΤΥΛ. Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [8741]: ΜΗΧΑΝΙΚΕΣ ΚΑΙ ΘΕΡΜΙΚΕΣ ΔΙΕΡΓΑΣΙΕΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ - ΘΕΩΡΙΑ, ΛΑΜΠΡΟΠΟΥΛΟΣ ΑΘΑΝ. , ΑΝΕΣΤΗΣ ΣΤΥΛ. Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [50655948]: Βασικές Διεργασίες Χημικής Μηχανικής, 7η Έκδοση, McCabe-Smith-Harriott Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [50656023]: Βασικές αρχές και υπολογισμοί στη χημική μηχανική, 8η Έκδοση, Himmelblau D., Riggs J. Λεπτομέρειες
6. • Βιβλίο [59396470]: Εισαγωγή στη Μηχανική Τροφίμων, R. Paul Singh, Dennis R. Heldman Λεπτομέρειες

Μάθημα [303]: ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Εξάμηνο 3 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [94690299]: ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ, KARL R. MATTHEWS, KALMIA E. KNIEL, THOMAS J. MONTVILLE Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [41541]: Μικροβιολογία τροφίμων και πεπτικού συστήματος, Ε. ΜΠΕΖΙΡΤΖΟΓΛΟΥ Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [59390869]: ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ-ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ, ΚΟΤΖΕΚΙΔΟΥ-ΡΟΥΚΑ Π. Λεπτομέρειες

Μάθημα [304]: ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Εξάμηνο 3 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [2260]: Ανάλυση Τροφίμων, Α. Πολυχρονιάδου - Αληχανίδου Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [86197283]: Ανάλυση Τροφίμων (Β' Έκδοση), Ανδρικόπουλος Νικόλαος Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [11011]: Εργαστηριακές μέθοδοι ποσοτικής χημικής ανάλυσης, Στράτης Ιωάννης Α., Ζαχαριάδης Γεώργιος Α., Βουλγαρόπουλος Α. Ν. Λεπτομέρειες

Μάθημα [305]: ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΠΟΤΩΝ

Εξάμηνο 3 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [33154008]: Οργανοληπτικός Έλεγχος Τροφίμων, Τσάκνης Ιωάννης, Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [22784]: Εργαστηριακές αναλύσεις και ποιοτικός έλεγχος στις βιομηχανίες τροφίμων, Καραουλάνης Γεώργιος Δ. Λεπτομέρειες

Μάθημα [401]: ΕΝΟΡΓΑΝΗ ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Εξάμηνο 4 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [77114807]: Αρχές Ενόργανης Ανάλυσης, Skoog, Holler, Crouch Λεπτομέρειες

Μάθημα [402]: ΘΕΡΜΙΚΕΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

Εξάμηνο 4 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [68403752]: Επεξεργασία τροφίμων 1, Λάζος Ε., Λάζου Α. Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [68393954]: Επεξεργασία & συντήρηση τροφίμων, Μπλούκας Γ. Ιωάννης Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [22898]: Μέθοδοι συντήρησης τροφίμων, Ρόδης Παναγιώτης Σ. Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [59396470]: Εισαγωγή στη Μηχανική Τροφίμων, R. Paul Singh, Dennis R. Heldman Λεπτομέρειες

Μάθημα [404]: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Εξάμηνο 4 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [77107011]: Lehninger's Βασικές Αρχές Βιοχημείας 2η έκδοση, Nelson David L., Cox Michael M. Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [13256968]: Ειδικά Θέματα Βιοχημείας, Παπαϊωάννου Α., Πλαγεράς Π. Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [11135]: Βιοχημεία τροφίμων, Βαφοπούλου - Μαστρογιαννάκη Α. Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [13256657]: Harper's Εικονογραφημένη βιολογική χημεία, Harper H., Robert K. Murray, David A Bender, Kathleen M. Botham Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [68373986]: Εισαγωγή στη Βιοχημεία , 4η έκδοση, Διαμαντίδης Γρηγόρης Λεπτομέρειες

Μάθημα [407]: ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΠΟΤΩΝ

Εξάμηνο 4 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [77106804]: Συσκευασία Τροφίμων, 2η Έκδοση, Παπαδάκης Σπυρίδων Ε. Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [68403482]: Συσκευασία τροφίμων, Μπλούκας Ιωάννης Γ. Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [17525]: Στοιχεία τεχνολογίας, μεταποίησης και συσκευασίας τροφίμων, Αρβανιτογιάννης Ιωάννης Σ.,Μποσνέα Λουλούδα Α. Λεπτομέρειες

Μάθημα [408]: ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΜΙΚΡΟΒΙΑΚΕΣ ΖΥΜΩΣΕΙΣ

Εξάμηνο 4 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [68407499]: Μικροβιολογία και Μικροβιακή Τεχνολογία, Αγγελής Γεώργιος Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [8921]: ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ, ΡΟΥΚΑΣ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟΣ Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [11133]: Βιοτεχνολογία, Κυριακίδης Δημήτριος Α. Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [13256188]: Σύγχρονη Βιοτεχνολογία Τροφίμων, Μπατρίνου Α. Λεπτομέρειες

Μάθημα [501]: ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΕΣ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

Εξάμηνο 5 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [68389027]: Επεξεργασία τροφίμων 2, Λάζος Ε., Λάζου Α. Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [68393954]: Επεξεργασία & συντήρηση τροφίμων, Μπλούκας Γ. Ιωάννης Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [22898]: Μέθοδοι συντήρησης τροφίμων, Ρόδης Παναγιώτης Σ. Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [59396470]: Εισαγωγή στη Μηχανική Τροφίμων, R. Paul Singh, Dennis R. Heldman Λεπτομέρειες

Μάθημα [502]: ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ & ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ & ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

Εξάμηνο 5 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [68400164]: Επιστήμη και Τεχνολογία Γάλακτος και Γαλακτοκομικών Προϊόντων, Χρήστος Κεχαγιάς, Ευσταθία Τσάκαλη Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [77115315]: Υγιεινή και Τεχνολογία του γάλακτος και των προϊόντων του, ΜΑΝΤΗΣ Ι. ΑΝΤΩΝΙΟΣ, ΠΑΠΑΓΕΩΡΓΙΟΥ Κ. ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ, ΦΛΕΤΟΥΡΗΣ Ι. ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ, ΑΓΓΕΛΙΔΗΣ Σ. ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [14489]: Γάλα και Προϊόντα Γάλακτος, Varnam Alan H., Sutherland Jane P. Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [94691140]: Επιστήμη και Τεχνολογία Γάλακτος και Γαλακτοκομικών Προϊόντων - 2η Έκδοση, Κεχαγιάς Χρήστος, Τσάκαλη Ευσταθία Λεπτομέρειες

Μάθημα [503]: ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ & ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΖΥΜΟΥΜΕΝΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Εξάμηνο 5 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [12832902]: ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΓΑΛΑΚΤΟΣ - ΖΥΜΟΥΜΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ, ΠΑΓΩΤΟ, ΚΡΕΜΑ-ΒΟΥΤΥΡΟ, ΖΕΡΦΥΡΙΔΗΣ ΓΡΗΓΟΡΗΣ Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [8921]: ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ, ΡΟΥΚΑΣ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟΣ Λεπτομέρειες

Μάθημα [504]: ΤΟΞΙΚΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Εξάμηνο 5 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [50661028]: Τοξικολογία τροφίμων, Γιαγκίνης Κωνσταντίνος, Καραντώνης Χαράλαμπος, Θεοχάρης Σταμάτιος Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [13256723]: Κλινική Τοξικολογία και Θεραπευτική Αντιμετώπιση Δηλητηριάσεων, Νέου Π. Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [48916]: Επιλεγμένα Σύγχρονα Θέματα Τοξικολογίας, Ε. ΤΣΟΥΚΑΛΗ Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [59395420]: Διατροφή και Χημεία Τροφίμων στη Δημόσια Υγεία, Κοτροκόης Κώστας Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [145877]: Θέματα Υγιεινής Τροφίμων και Διατροφής, Αλεξανδρόπουλος Θωμάς Λεπτομέρειες

Μάθημα [505]: ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ & ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΦΡΟΥΤΩΝ & ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Εξάμηνο 5 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [3498]: Τεχνολογία & Ποιότητα Φρούτων & Λαχανικών, Άννα Αναγνωστοπούλου - Αικατερίνη Ταλέλλη Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [23027]: Τεχνολογία επεξεργασίας οπωροκηπευτικών, Καραουλάνης Γεώργιος Δ. Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [2684]: Μετασυλλεκτική Φυσιολογία-Μεταχείριση οπωροκηπευτικών και τεχνολογία, Βασιλακάκης Μιλτιάδης Λεπτομέρειες

Μάθημα [601]: ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ & ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΡΟΣΘΕΤΩΝ & ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΩΝ ΥΛΩΝ

Εξάμηνο 6 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [50661179]: Πρόσθετα Τροφίμων και Νομοθεσία, 2η Έκδοση, Κυρανάς Ευστράτιος Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [77271645]: Βιολειτουργικά τρόφιμα, Πρόσθετα και Συμπληρώματα Διατροφής, Σφλώμος Κωνσταντίνος Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [18549076]: Χημεία Τροφίμων, Belitz Hans - Dieter, Grosch Werner, Schieberle Peter Λεπτομέρειες

Μάθημα [602]: ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ & ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΣΙΤΗΡΩΝ ΚΑΙ ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ

Εξάμηνο 6 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [68389039]: Επιστήμη και τεχνολογία σιτηρών, Λάζος Ε., Λάζου Α. Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [3926]: Τρόφιμα απο σιτηρά, Κεφαλάς Πέτρος Λεπτομέρειες

Μάθημα [603]: ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ & ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΑΛΙΕΥΜΑΤΩΝ

Εξάμηνο 6 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [2538]: ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΑΛΙΕΥΜΑΤΩΝ, Κ.Π. ΒΑΡΕΛΤΖΗΣ Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [14755]: Τεχνολογία και ποιοτικός έλεγχος αλιευμάτων - Α' Τόμος, Παπαναστασίου Δημήτριος Π. Λεπτομέρειες

Μάθημα [604]: ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ & ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΛΙΠΩΝ ΚΑΙ ΕΛΑΙΩΝ

Εξάμηνο 6 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [77106800]: Τεχνολογία - Ποιότητα Λιπών και Λαδιών, Τσάκνης Ιωάννης Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [68402423]: ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ, Απόστολος Κυριτσάκης Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [18549076]: Χημεία Τροφίμων, Belitz Hans - Dieter, Grosch Werner, Schieberle Peter Λεπτομέρειες

Μάθημα [605]: ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ & ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΚΡΕΑΤΟΣ ΚΑΙ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ

Εξάμηνο 6 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [2694]: ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ, Σ.Α. ΓΕΩΡΓΑΚΗΣ (συλλογικό έργο) Λεπτομέρειες

Μάθημα [701]: ΕΡΕΥΝΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΝΕΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

Εξάμηνο 7 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [77271644]: Έρευνα και Ανάπτυξη νέων προϊόντων και Επιχειρηματικών Σχεδίων, Σφλώμος Κωνσταντίνος, Βαρζάκας Θεόδωρος Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [12560794]: Τεχνολογίες επεξεργασίας και συσκευασίας τροφίμων, Αρβανιτογιάννης Ιωάννης, Στρατάκος Αλέξανδρος Λεπτομέρειες

Μάθημα [702]: ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ & ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ ΥΠΟΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Εξάμηνο 7 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [30371]: Ρύπανση περιβάλλοντος, Βαλκανάς Γεώργιος Λεπτομέρειες

Μάθημα [703]: ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ & ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΟΙΝΟΥ & ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΩΝ

Εξάμηνο 7 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [77106965]: Οινολογία-Βασικές Αρχές και Μέθοδοι Οινοποίησης, Boulton B. Roger, Singleton L. Vernon, Bisson F. Linda, Kunkee E. Ralph Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [12605]: ΟΙΝΟΛΟΓΙΑ, ΑΡΓΥΡΗΣ ΤΣΑΚΙΡΗΣ Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [68382981]: ΟΙΝΟΛΟΓΙΑ, ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΓΝΩΣΙΑ, Ευάγγελος Ηρ. Σουφλερός Λεπτομέρειες

Μάθημα [704]: ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΡOΦΙΜΩΝ & ΔΙΑΣΦΑΛΙΣΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ

Εξάμηνο 7 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [2690]: ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΣ ΤΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ HACCP, Ι. ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [77106799]: Ποιότητα και Ασφάλεια Τροφίμων και Ποτών, Τσάκνης Ιωάννης Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [1128]: HACCP - Από το H έως το P, Γιάννης Ζαμπετάκης, Νίκος Γδοντέλης Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [17131]: Ασφάλεια τροφίμων, Αρβανιτογιάννης Ιωάννης Σ.,Σάνδρου Δήμητρα,Κούρτης Λάζαρος Λεπτομέρειες

Μάθημα [705]: ΔΕΟΝΤΟΛΟΓΙΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΟΣ & ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Εξάμηνο 7 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [50661179]: Πρόσθετα Τροφίμων και Νομοθεσία, 2η Έκδοση, Κυρανάς Ευστράτιος Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [16330]: Δεοντολογία Επαγγέλματος Τεχνολόγων Γεωπόνων, Καρατόλια - Μετζάκη Ζωή Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [12296351]: Νομοθεσία Τροφίμων και Διατροφικοί Κίνδυνοι, Ζαμπετάκης Ιωάννης, Καραντώνης Χαράλαμπος, Κιρκιλλής Χρυσόστομος, Παντελόγλου Αθανάσιος, Στασινός Σωτήρης, Θεοχάρης Σταμάτιος Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [86054174]: ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟΥ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ 2019, ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗ ΟΜΑΔΑ ASTbooks Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [86056999]: Λειτουργικά Tρόφιμα, Κουτελιδάκης E. Αντώνιος Λεπτομέρειες

©2022 — Εύδοξος