Πρόγραμμα Σπουδών

ΙΟΝΙΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ

ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Καταστάσεις Μαθημάτων/Συγγραμμάτων για το ακαδημαϊκό έτος 2023-2024

Μάθημα [FST101]: Μαθηματικά

Εξάμηνο 1 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [5319]: Εργαστηριακοί Υπολογισμοί στις Βιολογικές Επιστήμες, Lisa Seidman Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [68403105]: Εφαρμοσμένη Ανάλυση και Στοιχεία Γραμμικής Αλγεβρας, Φιλιππάκης Μ. Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [59395586]: Μαθηματικά μοντέλα στη Βιολογία 2η έκδοση, Σγαρδέλης Στέφανος Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [77107082]: THOMAS ΑΠΕΙΡΟΣΤΙΚΟΣ ΛΟΓΙΣΜΟΣ, [George B. Thomas], Jr., Joel Hass, Christopher Heil, Maurice D. Weir Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [13570]: SCHAUM'S ΔΙΑΦΟΡΙΚΟΣ ΚΑΙ ΟΛΟΚΛΗΡΩΤΙΚΟΣ ΛΟΓΙΣΜΟΣ, FRANK AYRES JR., ELLIOT MENDELSON Λεπτομέρειες
6. • Βιβλίο [31107]: Απειροστικός λογισμός και πραγματική άλγεβρα, Σακκαλής Παναγιώτης Γ. Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST102]: Βιολογία   

Εξάμηνο 1 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [50660869]: Βιολογία: Βασικές Έννοιες, E. Simon Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [68376428]: Cunningham ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΗ ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΑ, BRADLEY G. KLEIN Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [122077936]: CAMPBELL ΒΙΟΛΟΓΙΑ Ι, LISA A. URRY, MICHAEL L. CAIN, PETER V. MINORSKY, STEVEN A. WASSERMAN, REBECCA B. ORR Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [102069992]: Βασικές Αρχές Κυτταρικής Βιολογίας 5η έκδοση, Alberts Bruce, Hopkin Karen, Johnson Alexander, Morgan David, Raff Martin, Roberts Keith, Walter Peter Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST103]: Γενική και Ανόργανη Χημεία

Εξάμηνο 1 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [41964283]: ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΓΕΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ (10η Διεθνής Έκδοση), Darrell Ebbing, Steven Gammon Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [5935]: Βασική Ανόργανη Χημεία, Νικόλαος Κλούρας Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [13256881]: Χημεία - Μοριακή Προσέγγιση, Tro N. Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [50660073]: ΒΑΣΙΚΗ ΑΝΟΡΓΑΝΗ ΧΗΜΕΙΑ, A. Cotton, G. Wilkinson, P. Gaus Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST104]: Εισαγωγή στην Επιστήμη & Τεχνολογία Τροφίμων

Εξάμηνο 1 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [59396175]: Τρόφιμα, 2η έκδοση, Κυρανάς Ευστράτιος Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [23171]: Τεχνολογία τροφίμων, Ζαμπετάκης Ιωάννης, Νασοπούλου Κωνσταντίνα, Νικολάου Σπύρος Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [77271643]: Εισαγωγή στην Επιστήμη και την Τεχνολογία Τροφίμων, Σφλώμος Κωνσταντίνος, Βαρζάκας Θεόδωρος Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [102075539]: Εισαγωγή στην επιστήμη τροφίμων & στοιχεία διατροφής του ανθρώπου, Κωνσταντίνος Σφλώμος, Θεοφύλακτος Μασούρας, Θεόδωρος Βαρζάκας Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST105]: Εφαρμογές Πληροφορικής

Εξάμηνο 1 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [50658777]: Εισαγωγή στην Πληροφορική, 10η Έκδ, Beekman Ben,Beekman George Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [86194037]: Μαθαίνετε εύκολα Microsoft Office 2019, Ξαρχάκος Κωνσταντίνος Ι., Καρολίδης Δημήτριος Α. Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST106]: Οικονομικά και Οργάνωση Επιχειρήσεων Τροφίμων

Εξάμηνο 1 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [86053199]: Οργάνωση και Διοίκηση 5η Έκδοση, Κωνσταντίνος Μ. Τζωρτζάκης Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [68373077]: Ανάπτυξη Επιχειρηματικών Υποδειγμάτων, Osterwalder Alexander, Pigneur Yves Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [13256260]: Μακροοικονομική: Αρχές και Πολιτική, Baumol W.J., Blinder A.S. Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [77117146]: ΜΑΝΑΤΖΜΕΝΤ ΑΡΧΕΣ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ, ΧΥΤΗΡΗΣ Σ. ΛΕΩΝΙΔΑΣ Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [32997631]: MANAGEMENT ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΚΑΙ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ, ΜΑΡΙΑ ΚΑΛΟΓΕΡΟΠΟΥΛΟΥ, ΠΑΝΟΣ ΜΟΥΡΔΟΥΚΟΥΤΑΣ Λεπτομέρειες
6. • Βιβλίο [102072827]: ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΕΡΓΩΝ, ΒΑΓΙΩΝΑ ΔΗΜΗΤΡΑ Λεπτομέρειες
7. • Βιβλίο [11729]: Ολοκληρωμένο μάνατζμεντ, Κέφης Βασίλειος Ν. Λεπτομέρειες
8. • Βιβλίο [86195855]: ΜΑΝΑΤΖΜΕΝΤ, RICHARD L. DAFT, ALAN BENSON Λεπτομέρειες
9. • Βιβλίο [86055338]: Οικονομοτεχνικές μελέτες Εθνικών και Ευρωπαικών χρηματοδοτικών προγραμμάτων, Γιώργος Μαγούλιος Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST107]: Φυσική

Εξάμηνο 1 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [265]: ΟΙ ΕΝΝΟΙΕΣ ΤΗΣ ΦΥΣΙΚΗΣ, HEWITT PAUL Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [32997839]: Φυσική για τις Επιστήμες Ζωής, Newman Jay Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [112692104]: Φυσική για Επιστήμονες και Μηχανικούς, 5η Έκδοση, Τόμος Α, Giancoli C. Douglas, Ζαχαριάδου Αικατερίνη-Στυλιανή, Κεχαγιάς Αλέξανδρος, Ρέκανος Ιωάννης, Τσιπολίτης Γεώργιος (Επιστ. Επιμέλεια). Λεπτομέρειες

Μάθημα [Α101]: Μαθηματικά

Εξάμηνο 1 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [31107]: Απειροστικός λογισμός και πραγματική άλγεβρα, Σακκαλής Παναγιώτης Γ. Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [77107082]: THOMAS ΑΠΕΙΡΟΣΤΙΚΟΣ ΛΟΓΙΣΜΟΣ, [George B. Thomas], Jr., Joel Hass, Christopher Heil, Maurice D. Weir Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [59395586]: Μαθηματικά μοντέλα στη Βιολογία 2η έκδοση, Σγαρδέλης Στέφανος Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [68403105]: Εφαρμοσμένη Ανάλυση και Στοιχεία Γραμμικής Αλγεβρας, Φιλιππάκης Μ. Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [13570]: SCHAUM'S ΔΙΑΦΟΡΙΚΟΣ ΚΑΙ ΟΛΟΚΛΗΡΩΤΙΚΟΣ ΛΟΓΙΣΜΟΣ, FRANK AYRES JR., ELLIOT MENDELSON Λεπτομέρειες
6. • Βιβλίο [5319]: Εργαστηριακοί Υπολογισμοί στις Βιολογικές Επιστήμες, Lisa Seidman Λεπτομέρειες

Μάθημα [Α102]: Φυσική

Εξάμηνο 1 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [32997839]: Φυσική για τις Επιστήμες Ζωής, Newman Jay Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [265]: ΟΙ ΕΝΝΟΙΕΣ ΤΗΣ ΦΥΣΙΚΗΣ, HEWITT PAUL Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [112692104]: Φυσική για Επιστήμονες και Μηχανικούς, 5η Έκδοση, Τόμος Α, Giancoli C. Douglas, Ζαχαριάδου Αικατερίνη-Στυλιανή, Κεχαγιάς Αλέξανδρος, Ρέκανος Ιωάννης, Τσιπολίτης Γεώργιος (Επιστ. Επιμέλεια). Λεπτομέρειες

Μάθημα [Α103]: Γενική & Ανόργανη Χημεία

Εξάμηνο 1 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [5935]: Βασική Ανόργανη Χημεία, Νικόλαος Κλούρας Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [50660073]: ΒΑΣΙΚΗ ΑΝΟΡΓΑΝΗ ΧΗΜΕΙΑ, A. Cotton, G. Wilkinson, P. Gaus Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [13256881]: Χημεία - Μοριακή Προσέγγιση, Tro N. Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [41964283]: ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΓΕΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ (10η Διεθνής Έκδοση), Darrell Ebbing, Steven Gammon Λεπτομέρειες

Μάθημα [Α104]: Εισαγωγή στην Επιστήμη & Τεχνολογία Τροφίμων

Εξάμηνο 1 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [77271643]: Εισαγωγή στην Επιστήμη και την Τεχνολογία Τροφίμων, Σφλώμος Κωνσταντίνος, Βαρζάκας Θεόδωρος Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [59396175]: Τρόφιμα, 2η έκδοση, Κυρανάς Ευστράτιος Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [23171]: Τεχνολογία τροφίμων, Ζαμπετάκης Ιωάννης, Νασοπούλου Κωνσταντίνα, Νικολάου Σπύρος Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [102075539]: Εισαγωγή στην επιστήμη τροφίμων & στοιχεία διατροφής του ανθρώπου, Κωνσταντίνος Σφλώμος, Θεοφύλακτος Μασούρας, Θεόδωρος Βαρζάκας Λεπτομέρειες

Μάθημα [Α105]: Πληροφορική

Εξάμηνο 1 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [86194037]: Μαθαίνετε εύκολα Microsoft Office 2019, Ξαρχάκος Κωνσταντίνος Ι., Καρολίδης Δημήτριος Α. Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [50658777]: Εισαγωγή στην Πληροφορική, 10η Έκδ, Beekman Ben,Beekman George Λεπτομέρειες

Μάθημα [Α106]: Οικονομική & Οργάνωση των Επιχειρήσεων Τροφίμων

Εξάμηνο 1 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [86053199]: Οργάνωση και Διοίκηση 5η Έκδοση, Κωνσταντίνος Μ. Τζωρτζάκης Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [11729]: Ολοκληρωμένο μάνατζμεντ, Κέφης Βασίλειος Ν. Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [77117146]: ΜΑΝΑΤΖΜΕΝΤ ΑΡΧΕΣ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ, ΧΥΤΗΡΗΣ Σ. ΛΕΩΝΙΔΑΣ Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [32997631]: MANAGEMENT ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΚΑΙ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ, ΜΑΡΙΑ ΚΑΛΟΓΕΡΟΠΟΥΛΟΥ, ΠΑΝΟΣ ΜΟΥΡΔΟΥΚΟΥΤΑΣ Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [86195855]: ΜΑΝΑΤΖΜΕΝΤ, RICHARD L. DAFT, ALAN BENSON Λεπτομέρειες
6. • Βιβλίο [13256260]: Μακροοικονομική: Αρχές και Πολιτική, Baumol W.J., Blinder A.S. Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST201]: Οργανική Χημεία

Εξάμηνο 2 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [77106781]: Οργανική Χημεία, 9η Έκδοση, Wade JR., Δημήτριος Κομιώτης (επιμέλεια) Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [22660]: Βασική οργανική χημεία, Σπηλιόπουλος Ιωακείμ Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [41574]: Οργανική χημεία με μια ματιά, L.M. HARWOOD, J.E. McKENDRICK, R.C. WHITEHEAD Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [68370521]: ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ, John McMurry Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [25339]: Οργανική χημεία για βιολογικές επιστήμες, Taylor Giles A. Λεπτομέρειες
6. • Βιβλίο [3556]: Πειραματική Οργανική Χημεία, Αργυρόπουλος Ν, Κουτούλη-Αργυροπούλου Ε., Λίτινας Κ., Μαλαμίδου-Ξενικάκη Ε., Μαρούλης Α., Σπυρούδης Σ., Τσολερίδης Κ.,Χατζηαντωνίου-Μαρούλη Κ. Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST202]: Ποσοτική Χημεία

Εξάμηνο 2 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [86199898]: Αναλυτική Χημεία, Gary D. Christian, Purnendu K. Dasgupta, Kevin A. Schug Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [94644882]: Αναλυτική Χημεία, Harris C. Daniel, Lucy A. Charles Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [112696247]: Αναλυτική Χημεία, 2η έκδοση αναθεωρημένη και εμπλουτισμένη, Λιοδάκης Στυλιανός Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST203]: Εφαρμογές Στατιστικής 

Εξάμηνο 2 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [59377478]: Στατιστική Μέθοδοι Ανάλυσης για Επιχειρηματικές Αποφάσεις (4η έκδοση), Ιωάννης Χαλικιάς Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [12207]: Στατιστική, Λαζαρίδης Αλέξανδρος Ν.,Λαζαρίδου Marie - Noelle Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [59394390]: Στατιστική Σκέψη στον Κόσμο των Επιχειρήσεων, Aczel Amir Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [102075301]: ΕΦΑΡΜΟΣΜΕΝΗ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΗ ΣΤΗΝ ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, ΠΕΤΡΙΔΗΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [59388202]: Στατιστική, 5η Έκδοση, Spiegel Murray R.,Stephens Larry J. Λεπτομέρειες
6. • Βιβλίο [68402975]: Στατιστικές Μέθοδοι και Ανάλυση Παλινδρόμησης για τις νέες τεχνολογίες, Φιλιππάκης Μ. Λεπτομέρειες
7. • Βιβλίο [68373083]: Μέθοδοι Επιχειρηματικής Έρευνας, Quinlan Christina, Zikmund William Λεπτομέρειες
8. • Βιβλίο [13256511]: Θεμελειώδεις έννοιες στη βιοστατιστική, Bowers D. Λεπτομέρειες
9. • Βιβλίο [50659284]: Εισαγωγή στις Πιθανότητες και τη Στατιστική, Γεώργιος Κ. Παπαδόπουλος Λεπτομέρειες
10. • Βιβλίο [112696237]: Στατιστική 5η έκδοση, Ιωάννης Χαλικιάς Λεπτομέρειες
11. • Βιβλίο [122075500]: Στατιστική, Günter Bamberg / Franz Baur / Michael Krapp Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST204]: Γενική Μικροβιολογία 

Εξάμηνο 2 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [77106995]: BROCK ΒΙΟΛΟΓΙΑ ΤΩΝ ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ, Michael T. Madigan, John M. Martinko, Kelly S. Bender, Daniel H. Buckley, David A. Stahl Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [68373275]: Εισαγωγή στη Μικροβιολογία 2η έκδοση, Tortora Gerard, Funke Berdell, Case Christine Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [41243]: Γενική μικροβιολογία, Ε. ΜΠΕΖΙΡΤΖΟΓΛΟΥ Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [1316]: ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ, ΝΕΡΑΝΤΖΗΣ ΗΛΙΑΣ Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [13256957]: Γενική Μικροβιολογία Ι, Μαυρίδου Αθηνά Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST205]: Διατροφή  

Εξάμηνο 2 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [33155038]: Εισαγωγή στη διατροφή του ανθρώπου, GIBNEY MICHAEL. J. , SUSAN A. LANHAM-NEW, AEDIN CASSIDY, HESTER H. VORSTER Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [86196843]: ΔΙΑΤΡΟΦΗ του ΑΝΘΡΩΠΟΥ, Σφλώμος Κωνσταντίνος Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [13256445]: Εγχειρίδιο διατροφής, Biesalski Hans - Konrad,Grimm Peter Λεπτομέρειες

Μάθημα [Β201]: Ειδική Γεωργία & Λαχανοκομία

Εξάμηνο 2 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

Μάθημα [Β201]: Αρχές Φυτικής Παραγωγής

Εξάμηνο 2 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [3661]: ΕΔΑΦΟΣ ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΤΕΙΧΟΙΑ ΚΑΙ ΦΥΤΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ, ΑΝΑΛΟΓΙΔΗΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [68387961]: Γενική γεωργία, Καραμάνος Α. Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [77118175]: ΓΕΩΡΓΙΑ, Δημήτριος Μπιλάλης, Παναγιώτα-Θηρεσία Παπαστυλιανού, Ηλίας Σ. Τραυλός Λεπτομέρειες

Μάθημα [Β202]: Οργανική Χημεία

Εξάμηνο 2 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [25339]: Οργανική χημεία για βιολογικές επιστήμες, Taylor Giles A. Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [77106781]: Οργανική Χημεία, 9η Έκδοση, Wade JR., Δημήτριος Κομιώτης (επιμέλεια) Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [68370521]: ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ, John McMurry Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [41574]: Οργανική χημεία με μια ματιά, L.M. HARWOOD, J.E. McKENDRICK, R.C. WHITEHEAD Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [3556]: Πειραματική Οργανική Χημεία, Αργυρόπουλος Ν, Κουτούλη-Αργυροπούλου Ε., Λίτινας Κ., Μαλαμίδου-Ξενικάκη Ε., Μαρούλης Α., Σπυρούδης Σ., Τσολερίδης Κ.,Χατζηαντωνίου-Μαρούλη Κ. Λεπτομέρειες
6. • Βιβλίο [22660]: Βασική οργανική χημεία, Σπηλιόπουλος Ιωακείμ Λεπτομέρειες

Μάθημα [Β203]: Ποσοτική – Αναλυτική Χημεία

Εξάμηνο 2 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [59374066]: Αναλυτική Χημεία, Ξένος Δ. Κωνσταντίνος Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [10970]: Αναλυτική χημεία, Θεμελής Δημήτριος Γ., Ζαχαριάδης Γεώργιος Α. Λεπτομέρειες

Μάθημα [Β204]: Μικροβιολογία Τροφίμων Ι

Εξάμηνο 2 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [68373275]: Εισαγωγή στη Μικροβιολογία 2η έκδοση, Tortora Gerard, Funke Berdell, Case Christine Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [41243]: Γενική μικροβιολογία, Ε. ΜΠΕΖΙΡΤΖΟΓΛΟΥ Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [13256957]: Γενική Μικροβιολογία Ι, Μαυρίδου Αθηνά Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [77106995]: BROCK ΒΙΟΛΟΓΙΑ ΤΩΝ ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ, Michael T. Madigan, John M. Martinko, Kelly S. Bender, Daniel H. Buckley, David A. Stahl Λεπτομέρειες

Μάθημα [Β205]: Ειδική Δενδροκομία & Αμπελολογία

Εξάμηνο 2 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [86200884]: ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΑ, Μανόλης Ν. Σταυρακάκης Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [59367354]: ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΑ ΓΙΑ ΚΡΑΣΙΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ, ΤΣΑΚΙΡΗΣ ΑΡΓΥΡΗΣ Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [122081485]: Οίνος και Αμπελος, Unwin Tim Λεπτομέρειες

Μάθημα [Β205]: Αμπελουργία & Προϊοντα Αμπέλου

Εξάμηνο 2 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [94688936]: Χημεία και Βιοχημεία Οίνου - Οινοποίηση, Andrew L. Waterhouse, Gavin L. Sacks, David W. Jeffery Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [122081485]: Οίνος και Αμπελος, Unwin Tim Λεπτομέρειες

Μάθημα [Β206]: Διατροφή Ανθρώπου

Εξάμηνο 2 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [86196843]: ΔΙΑΤΡΟΦΗ του ΑΝΘΡΩΠΟΥ, Σφλώμος Κωνσταντίνος Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [33155038]: Εισαγωγή στη διατροφή του ανθρώπου, GIBNEY MICHAEL. J. , SUSAN A. LANHAM-NEW, AEDIN CASSIDY, HESTER H. VORSTER Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [13256445]: Εγχειρίδιο διατροφής, Biesalski Hans - Konrad,Grimm Peter Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST301]: Βιοχημεία Τροφίμων

Εξάμηνο 3 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [68373917]: Εισαγωγή στη Βιοχημεία, Καλογιάννης Σταύρος Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [68373986]: Εισαγωγή στη Βιοχημεία , 4η έκδοση, Διαμαντίδης Γρηγόρης Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [77107011]: Lehninger's Βασικές Αρχές Βιοχημείας 2η έκδοση, Nelson David L., Cox Michael M. Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [50662462]: Βιοχημεία, Raymond S. Ochs Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [94642784]: Βασική Βιοχημεία, Κωνσταντίνος Α. Δημόπουλος, Σμαραγδή Αντωνοπούλου Λεπτομέρειες
6. • Βιβλίο [13256657]: Harper's Εικονογραφημένη βιολογική χημεία, Harper H., Robert K. Murray, David A Bender, Kathleen M. Botham Λεπτομέρειες
7. • Βιβλίο [102074412]: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, Jeremy M. Berg, John L. Tymoczko, Gregory J. Gatto, Jr., Lubert Stryer Λεπτομέρειες
8. • Βιβλίο [11135]: Βιοχημεία τροφίμων, Βαφοπούλου - Μαστρογιαννάκη Α. Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST302]: Επεξεργασία Τροφίμων I

Εξάμηνο 3 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [68393954]: Επεξεργασία & συντήρηση τροφίμων, Μπλούκας Γ. Ιωάννης Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [68403752]: Επεξεργασία τροφίμων 1, Λάζος Ε., Λάζου Α. Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [12560794]: Τεχνολογίες επεξεργασίας και συσκευασίας τροφίμων, Αρβανιτογιάννης Ιωάννης, Στρατάκος Αλέξανδρος Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [122086324]: Επεξεργασία Τροφίμων, Θεόδωρος Βαρζάκας Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST303]: Ανάλυση Τροφίμων

Εξάμηνο 3 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [2260]: Ανάλυση Τροφίμων, Α. Πολυχρονιάδου - Αληχανίδου Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [18548686]: Γενική χημεία και ενόργανη ανάλυση, Λυδάκης - Σημαντήρης Νίκος Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [12831233]: Αναλυτική χημεία και ενόργανη ανάλυση στον τομέα της διατροφής., Γεώργιος Βλάτσιος Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [86197283]: Ανάλυση Τροφίμων (Β' Έκδοση), Ανδρικόπουλος Νικόλαος Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST304]: Μικροβιολογία Τροφίμων

Εξάμηνο 3 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [41541]: Μικροβιολογία τροφίμων και πεπτικού συστήματος, Ε. ΜΠΕΖΙΡΤΖΟΓΛΟΥ Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [41959392]: Βασική Μικροβιολογία και Υγιεινή για Επαγγελματίες των Τροφίμων, Sibel Roller Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [94690299]: ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ, KARL R. MATTHEWS, KALMIA E. KNIEL, THOMAS J. MONTVILLE Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [77106995]: BROCK ΒΙΟΛΟΓΙΑ ΤΩΝ ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ, Michael T. Madigan, John M. Martinko, Kelly S. Bender, Daniel H. Buckley, David A. Stahl Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [86200591]: ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ, Γεώργιος Μπαλατσούρας Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST305]: Μάρκετινγκ Τροφίμων

Εξάμηνο 3 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [6546]: Αρχές Μάρκετινγκ, Κ.Τζωρτζάκης και Α.Τζωρτζάκη Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [41955653]: Αρχές μάρκετινγκ, Fahy John, Jobber David Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [22767610]: Μάρκετινγκ και τιμές Αγροτικών Προϊόντων, Norwood B., Lusk J. Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [86053196]: Ψηφιακό Μάρκετινγκ, Βλαχοπούλου Μάρω Λεπτομέρειες

Μάθημα [Γ301]: Βιοχημεία

Εξάμηνο 3 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [94642784]: Βασική Βιοχημεία, Κωνσταντίνος Α. Δημόπουλος, Σμαραγδή Αντωνοπούλου Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [11135]: Βιοχημεία τροφίμων, Βαφοπούλου - Μαστρογιαννάκη Α. Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [50662462]: Βιοχημεία, Raymond S. Ochs Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [13256657]: Harper's Εικονογραφημένη βιολογική χημεία, Harper H., Robert K. Murray, David A Bender, Kathleen M. Botham Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [68373986]: Εισαγωγή στη Βιοχημεία , 4η έκδοση, Διαμαντίδης Γρηγόρης Λεπτομέρειες
6. • Βιβλίο [68373917]: Εισαγωγή στη Βιοχημεία, Καλογιάννης Σταύρος Λεπτομέρειες
7. • Βιβλίο [102074412]: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, Jeremy M. Berg, John L. Tymoczko, Gregory J. Gatto, Jr., Lubert Stryer Λεπτομέρειες
8. • Βιβλίο [77107011]: Lehninger's Βασικές Αρχές Βιοχημείας 2η έκδοση, Nelson David L., Cox Michael M. Λεπτομέρειες

Μάθημα [Γ302]: Μηχανική Τροφίμων

Εξάμηνο 3 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [59396470]: Εισαγωγή στη Μηχανική Τροφίμων, R. Paul Singh, Dennis R. Heldman Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [68369781]: Βασικές Αρχές Μηχανικής Τροφίμων, Ζόγκζας Νικόλαος Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [112692008]: Μηχανική Τροφίμων, Λαζαρίδης Χαράλαμπος, Γούλα Αθανασία Λεπτομέρειες

Μάθημα [Γ303]: Ανάλυση Τροφίμων

Εξάμηνο 3 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [2260]: Ανάλυση Τροφίμων, Α. Πολυχρονιάδου - Αληχανίδου Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [12831233]: Αναλυτική χημεία και ενόργανη ανάλυση στον τομέα της διατροφής., Γεώργιος Βλάτσιος Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [18548686]: Γενική χημεία και ενόργανη ανάλυση, Λυδάκης - Σημαντήρης Νίκος Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [86197283]: Ανάλυση Τροφίμων (Β' Έκδοση), Ανδρικόπουλος Νικόλαος Λεπτομέρειες

Μάθημα [Γ304]: Μικροβιολογία Τροφίμων ΙΙ

Εξάμηνο 3 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [77106995]: BROCK ΒΙΟΛΟΓΙΑ ΤΩΝ ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ, Michael T. Madigan, John M. Martinko, Kelly S. Bender, Daniel H. Buckley, David A. Stahl Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [41541]: Μικροβιολογία τροφίμων και πεπτικού συστήματος, Ε. ΜΠΕΖΙΡΤΖΟΓΛΟΥ Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [94690299]: ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ, KARL R. MATTHEWS, KALMIA E. KNIEL, THOMAS J. MONTVILLE Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [86200591]: ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ, Γεώργιος Μπαλατσούρας Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [41959392]: Βασική Μικροβιολογία και Υγιεινή για Επαγγελματίες των Τροφίμων, Sibel Roller Λεπτομέρειες

Μάθημα [Γ305]: Εφαρμογές Στατιστικής

Εξάμηνο 3 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [13256511]: Θεμελειώδεις έννοιες στη βιοστατιστική, Bowers D. Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [68402975]: Στατιστικές Μέθοδοι και Ανάλυση Παλινδρόμησης για τις νέες τεχνολογίες, Φιλιππάκης Μ. Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [12207]: Στατιστική, Λαζαρίδης Αλέξανδρος Ν.,Λαζαρίδου Marie - Noelle Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [50659284]: Εισαγωγή στις Πιθανότητες και τη Στατιστική, Γεώργιος Κ. Παπαδόπουλος Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [59388202]: Στατιστική, 5η Έκδοση, Spiegel Murray R.,Stephens Larry J. Λεπτομέρειες
6. • Βιβλίο [59377478]: Στατιστική Μέθοδοι Ανάλυσης για Επιχειρηματικές Αποφάσεις (4η έκδοση), Ιωάννης Χαλικιάς Λεπτομέρειες
7. • Βιβλίο [68373083]: Μέθοδοι Επιχειρηματικής Έρευνας, Quinlan Christina, Zikmund William Λεπτομέρειες
8. • Βιβλίο [59394390]: Στατιστική Σκέψη στον Κόσμο των Επιχειρήσεων, Aczel Amir Λεπτομέρειες
9. • Βιβλίο [112696237]: Στατιστική 5η έκδοση, Ιωάννης Χαλικιάς Λεπτομέρειες

Μάθημα [Γ306]: Marketing Τροφίμων

Εξάμηνο 3 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [6546]: Αρχές Μάρκετινγκ, Κ.Τζωρτζάκης και Α.Τζωρτζάκη Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [86053196]: Ψηφιακό Μάρκετινγκ, Βλαχοπούλου Μάρω Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [41955653]: Αρχές μάρκετινγκ, Fahy John, Jobber David Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [22767610]: Μάρκετινγκ και τιμές Αγροτικών Προϊόντων, Norwood B., Lusk J. Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST401]: Μηχανική Τροφίμων

Εξάμηνο 4 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [59396470]: Εισαγωγή στη Μηχανική Τροφίμων, R. Paul Singh, Dennis R. Heldman Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [68369781]: Βασικές Αρχές Μηχανικής Τροφίμων, Ζόγκζας Νικόλαος Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [112692008]: Μηχανική Τροφίμων, Λαζαρίδης Χαράλαμπος, Γούλα Αθανασία Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST402]: Χημεία Τροφίμων  

Εξάμηνο 4 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [41962611]: Χημεία Τροφίμων, Ζαμπετάκης Ιωάννης, Προεστός Χαράλαμπος, Μαρκάκη Παναγιώτα Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [77271642]: ΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ, Σφλώμος Κωνσταντίνος Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [18549076]: Χημεία Τροφίμων, Belitz Hans - Dieter, Grosch Werner, Schieberle Peter Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [102125820]: Χημεία Τροφίμων, Μπόσκου Δημήτριος Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST403]: Βιοτεχνολογία Τροφίμων

Εξάμηνο 4 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [86053293]: Βιοτεχνολογία-Βασικές Αρχές και Εφαρμογές, Renneberg Reinhard, Berkling Viola, Loroch Vanya, Süßbier Darja Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [13256188]: Σύγχρονη Βιοτεχνολογία Τροφίμων, Μπατρίνου Α. Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [11133]: Βιοτεχνολογία, Κυριακίδης Δημήτριος Α. Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [68378193]: Βιοτεχνολογία με στοιχεία Βιοχημικής Μηχανικής, Λιακοπούλου - Κυριακίδου Μαρία Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [68407499]: Μικροβιολογία και Μικροβιακή Τεχνολογία, Αγγελής Γεώργιος Λεπτομέρειες
6. • Βιβλίο [8921]: ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ, ΡΟΥΚΑΣ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟΣ Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST404]: Επεξεργασία Τροφίμων II

Εξάμηνο 4 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [18548895]: Λειτουργικές Ιδιότητες Νερού, Πρωτεινών, Σακχάρων, Λιπιδίων και Φυσικών Χρωστικών, Κυρανάς Ευστράτιος Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [68389027]: Επεξεργασία τροφίμων 2, Λάζος Ε., Λάζου Α. Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [122086324]: Επεξεργασία Τροφίμων, Θεόδωρος Βαρζάκας Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST405]: Αρχές Φυτικής Παραγωγής 

Εξάμηνο 4 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [77118175]: ΓΕΩΡΓΙΑ, Δημήτριος Μπιλάλης, Παναγιώτα-Θηρεσία Παπαστυλιανού, Ηλίας Σ. Τραυλός Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [68387961]: Γενική γεωργία, Καραμάνος Α. Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [3661]: ΕΔΑΦΟΣ ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΤΕΙΧΟΙΑ ΚΑΙ ΦΥΤΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ, ΑΝΑΛΟΓΙΔΗΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ Λεπτομέρειες

Μάθημα [Δ401]: Επεξεργασία Τροφίμων Ι

Εξάμηνο 4 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [68403752]: Επεξεργασία τροφίμων 1, Λάζος Ε., Λάζου Α. Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [12560794]: Τεχνολογίες επεξεργασίας και συσκευασίας τροφίμων, Αρβανιτογιάννης Ιωάννης, Στρατάκος Αλέξανδρος Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [68393954]: Επεξεργασία & συντήρηση τροφίμων, Μπλούκας Γ. Ιωάννης Λεπτομέρειες

Μάθημα [Δ402]: Χημεία Τροφίμων

Εξάμηνο 4 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [18549076]: Χημεία Τροφίμων, Belitz Hans - Dieter, Grosch Werner, Schieberle Peter Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [41962611]: Χημεία Τροφίμων, Ζαμπετάκης Ιωάννης, Προεστός Χαράλαμπος, Μαρκάκη Παναγιώτα Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [77271642]: ΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ, Σφλώμος Κωνσταντίνος Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [102125820]: Χημεία Τροφίμων, Μπόσκου Δημήτριος Λεπτομέρειες

Μάθημα [Δ403]: Βιοτεχνολογία Τροφίμων

Εξάμηνο 4 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [8921]: ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ, ΡΟΥΚΑΣ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟΣ Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [68378193]: Βιοτεχνολογία με στοιχεία Βιοχημικής Μηχανικής, Λιακοπούλου - Κυριακίδου Μαρία Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [68407499]: Μικροβιολογία και Μικροβιακή Τεχνολογία, Αγγελής Γεώργιος Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [11133]: Βιοτεχνολογία, Κυριακίδης Δημήτριος Α. Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [86053293]: Βιοτεχνολογία-Βασικές Αρχές και Εφαρμογές, Renneberg Reinhard, Berkling Viola, Loroch Vanya, Süßbier Darja Λεπτομέρειες
6. • Βιβλίο [13256188]: Σύγχρονη Βιοτεχνολογία Τροφίμων, Μπατρίνου Α. Λεπτομέρειες

Μάθημα [Δ404]: Αγγλικά Ορολογία

Εξάμηνο 4 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [94643542]: Αγγλοελληνικό-Ελληνοαγγλικό Ερμηνευτικό Λεξικό Κυτταρικής και Μοριακής Βιολογίας 2η έκδοση, Lackie M.J. Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [102074484]: ACADEMIC ENGLISH FOR NUTRITION AND DIETETICS, ΧΡΗΣΤΑΚΗ ΑΓΓΕΛΙΚΗ, ΠΕΤΡΟΣΙΑΝ ΙΩΑΝΝΗΣ Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [77118726]: ΑΓΓΛΙΚΗ ΙΑΤΡΙΚΗ ΟΡΟΛΟΓΙΑ ΓΙΑ ΕΠΙΣΤΗΜΕΣ ΥΓΕΙΑΣ, ΠΑΝΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [5554]: ΓΕΟΠΟΝΙΚΟ ΛΕΞΙΚΟ, ΘΑΛΗΣ ΣΤΡΟΥΘΟΠΟΥΛΟΣ Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [77106949]: Αγγλική Ορολογία στις Βιοϊατρικές Επιστήμες, Allan David, Lockyer Karen Λεπτομέρειες
6. • Βιβλίο [25226]: Αγγλοελληνικό & Ελληνοαγγλικό λεξικό βιολογικών και ιατρικών όρων, Θ. Παταργιάς, Κ. Σέκερης, Κ. Σέκερη, Λ. Μαργαρίτη Λεπτομέρειες
7. • Βιβλίο [50798818]: ΕΛΛΗΝΟ-ΑΓΓΛΙΚΟ & ΑΓΓΛΟ-ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΛΕΞΙΚΟ ΙΑΤΡ.ΚΑΙ ΒΙΟΛ.ΟΡΩΝ ΜΕ CD, ΦΟΥΝΤΑΣ Γ.ΒΓΕΝΟΠΟΥΛΟΥ Σ. Λεπτομέρειες
8. • Βιβλίο [18524671]: Dorland's Ιατρικό Λεξικό Αγγλοελληνικό και Ελληνοαγγλικο, Κατούλης Α. Λεπτομέρειες
9. • Βιβλίο [2601]: Αγγλική Γραμματική, Εugene Εhrlich, Daniel Μurphy Λεπτομέρειες
10. • Βιβλίο [86053309]: Εξειδικευμένη Αγγλική Ορολογία Επιστημών Υγείας, Shiland Betsy J. Λεπτομέρειες

Μάθημα [Δ405]: Ενόργανη Ανάλυση Τροφίμων

Εξάμηνο 4 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [12831233]: Αναλυτική χημεία και ενόργανη ανάλυση στον τομέα της διατροφής., Γεώργιος Βλάτσιος Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [18548686]: Γενική χημεία και ενόργανη ανάλυση, Λυδάκης - Σημαντήρης Νίκος Λεπτομέρειες

Μάθημα [Δ405]: Ενόργανη Ανάλυση Τροφίμων

Εξάμηνο 4 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [102076784]: Αρχές Ενόργανης Ανάλυσης, Skoog Holler Crouch Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [18548686]: Γενική χημεία και ενόργανη ανάλυση, Λυδάκης - Σημαντήρης Νίκος Λεπτομέρειες

Μάθημα [Δ406]: Ειδική Ζωοτεχνία

Εξάμηνο 4 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

Μάθημα [FST501]: Επιστήμη και Τεχνολογία Φρούτων και Λαχανικών

Εξάμηνο 5 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [22665]: Βιολογία και τεχνολογία των οπωροκηπευτικών μετά τη συγκομιδή, Καραουλάνης Γεώργιος Δ. Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [17525]: Στοιχεία τεχνολογίας, μεταποίησης και συσκευασίας τροφίμων, Αρβανιτογιάννης Ιωάννης Σ.,Μποσνέα Λουλούδα Α. Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [3498]: Τεχνολογία & Ποιότητα Φρούτων & Λαχανικών, Άννα Αναγνωστοπούλου - Αικατερίνη Ταλέλλη Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [23027]: Τεχνολογία επεξεργασίας οπωροκηπευτικών, Καραουλάνης Γεώργιος Δ. Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST502]: Επιστήμη & Τεχνολογία Λιπών και Ελαίων

Εξάμηνο 5 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [77106800]: Τεχνολογία - Ποιότητα Λιπών και Λαδιών, Τσάκνης Ιωάννης Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [102125086]: ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ, ΚΥΡΙΤΣΑΚΗΣ ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [2683]: Ελαιοκομία, Θεριός Ιωάννης Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST503]: Επιστήμη & Τεχνολογία Γάλακτος και Προϊόντων τους

Εξάμηνο 5 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [94691140]: Επιστήμη και Τεχνολογία Γάλακτος και Γαλακτοκομικών Προϊόντων - 2η Έκδοση, Κεχαγιάς Χρήστος, Τσάκαλη Ευσταθία Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [77115315]: Υγιεινή και Τεχνολογία του γάλακτος και των προϊόντων του, ΜΑΝΤΗΣ Ι. ΑΝΤΩΝΙΟΣ, ΠΑΠΑΓΕΩΡΓΙΟΥ Κ. ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ, ΦΛΕΤΟΥΡΗΣ Ι. ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ, ΑΓΓΕΛΙΔΗΣ Σ. ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [23040]: Τυροκομία, Ανυφαντάκης Εμμανουήλ Μ. Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [50662888]: Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων, ΜΑΝΤΗΣ ΑΝΤΩΝΙΟΣ, ΠΑΠΑΓΕΩΡΓΙΟΥ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ, ΦΛΕΤΟΥΡΗΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [122079876]: Γάλα και Προϊόντα Γάλακτος, Varnam Alan H., Sutherland Jane P. Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST504]: Βιομηχανικές Ζυμώσεις 

Εξάμηνο 5 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [77111848]: ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ, ΣΠΗΛΙΩΤΗΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ, ΜΠΑΤΡΙΝΟΥ ΑΝΘΙΜΙΑ Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [68407499]: Μικροβιολογία και Μικροβιακή Τεχνολογία, Αγγελής Γεώργιος Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [86200256]: ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΕΣ ΖΥΜΩΣΕΙΣ, Ηλίας Νεραντζής, Παναγιώτης Ταταρίδης, Στυλιανός Λογοθέτης Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST911]: Αγγλική Ορολογία 

Εξάμηνο 5 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [102074484]: ACADEMIC ENGLISH FOR NUTRITION AND DIETETICS, ΧΡΗΣΤΑΚΗ ΑΓΓΕΛΙΚΗ, ΠΕΤΡΟΣΙΑΝ ΙΩΑΝΝΗΣ Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [94643542]: Αγγλοελληνικό-Ελληνοαγγλικό Ερμηνευτικό Λεξικό Κυτταρικής και Μοριακής Βιολογίας 2η έκδοση, Lackie M.J. Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [5554]: ΓΕΟΠΟΝΙΚΟ ΛΕΞΙΚΟ, ΘΑΛΗΣ ΣΤΡΟΥΘΟΠΟΥΛΟΣ Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [50798818]: ΕΛΛΗΝΟ-ΑΓΓΛΙΚΟ & ΑΓΓΛΟ-ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΛΕΞΙΚΟ ΙΑΤΡ.ΚΑΙ ΒΙΟΛ.ΟΡΩΝ ΜΕ CD, ΦΟΥΝΤΑΣ Γ.ΒΓΕΝΟΠΟΥΛΟΥ Σ. Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [77118726]: ΑΓΓΛΙΚΗ ΙΑΤΡΙΚΗ ΟΡΟΛΟΓΙΑ ΓΙΑ ΕΠΙΣΤΗΜΕΣ ΥΓΕΙΑΣ, ΠΑΝΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ Λεπτομέρειες
6. • Βιβλίο [2601]: Αγγλική Γραμματική, Εugene Εhrlich, Daniel Μurphy Λεπτομέρειες
7. • Βιβλίο [86053309]: Εξειδικευμένη Αγγλική Ορολογία Επιστημών Υγείας, Shiland Betsy J. Λεπτομέρειες
8. • Βιβλίο [77106949]: Αγγλική Ορολογία στις Βιοϊατρικές Επιστήμες, Allan David, Lockyer Karen Λεπτομέρειες
9. • Βιβλίο [25226]: Αγγλοελληνικό & Ελληνοαγγλικό λεξικό βιολογικών και ιατρικών όρων, Θ. Παταργιάς, Κ. Σέκερης, Κ. Σέκερη, Λ. Μαργαρίτη Λεπτομέρειες
10. • Βιβλίο [18524671]: Dorland's Ιατρικό Λεξικό Αγγλοελληνικό και Ελληνοαγγλικο, Κατούλης Α. Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST912]: Αξιοποίηση Παραπροϊόντων Βιομηχανιών Τροφίμων 

Εξάμηνο 5 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [10958]: Ανακύκλωση, Μουσιόπουλος Ν. Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [12442613]: Πρόληψη ρύπανσης & ελαχιστοποίηση αποβλήτων στη βιομηχανία, Γεωργίου Δημήτριος, Αιβαζίδης Αλέξανδρος Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST913]: Υγιεινή Τροφίμων

Εξάμηνο 5 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [41959392]: Βασική Μικροβιολογία και Υγιεινή για Επαγγελματίες των Τροφίμων, Sibel Roller Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [41957348]: Μικροβιολογία και Υγιεινή Τροφίμων, Keweloh Heribert Λεπτομέρειες

Μάθημα [Δ406]: Διαχείριση Εδαφών & Παραγωγή Τροφίμων

Εξάμηνο 5 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [86200460]: ΕΔΑΦΟΛΟΓΙΑ, N. C. Brady, R. R. Weil Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [68397326]: Εδαφολογία, Παναγιωτόπουλος Κ. Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [86057155]: ΕΔΑΦΟΣ-ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ-ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ, ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΣΙΝΑΝΗΣ Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [33093616]: Θρέψη των Καλλιεργούμενων Φυτών, Hawkesford Malcolm, Barraclough Peter Λεπτομέρειες

Μάθημα [Ε501]: Επεξεργασία Τροφίμων ΙΙ

Εξάμηνο 5 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [68389027]: Επεξεργασία τροφίμων 2, Λάζος Ε., Λάζου Α. Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [18548895]: Λειτουργικές Ιδιότητες Νερού, Πρωτεινών, Σακχάρων, Λιπιδίων και Φυσικών Χρωστικών, Κυρανάς Ευστράτιος Λεπτομέρειες

Μάθημα [Ε502]: Τεχνολογία & Έλεγχος Ποιότητας Κρέατος

Εξάμηνο 5 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [2532]: ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΖΩΙΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ, Σ.Α. ΓΕΩΡΓΑΚΗΣ, Κ.Π. ΒΑΡΕΛΤΖΗΣ, Ι.Α. ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ, Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [94689797]: ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΚΡΕΑΤΟΣ ΚΑΙ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΤΟΥ, ΣΠΥΡΙΔΩΝ Β. ΡΑΜΑΝΤΑΝΗΣ Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [68403426]: Τεχνολογία κρέατος, Μπλούκας Ιωάννης Γ. Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [1035]: ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗ ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΚΑΙ ΘΕΩΡΙΑ, ΕΛΕΥΘΕΡΙΑΔΟΥ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ Λεπτομέρειες

Μάθημα [Ε503]: Τεχνολογία & Έλεγχος Ποιότητας Σιτηρών

Εξάμηνο 5 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [3926]: Τρόφιμα απο σιτηρά, Κεφαλάς Πέτρος Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [18549076]: Χημεία Τροφίμων, Belitz Hans - Dieter, Grosch Werner, Schieberle Peter Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [68389039]: Επιστήμη και τεχνολογία σιτηρών, Λάζος Ε., Λάζου Α. Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [68370631]: ΨΩΜΙ ΚΑΙ ΖΥΜΕΣ, ΓΙΩΡΓΟΣ ΚΑΡΑΓΙΑΝΝΗΣ Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [112690789]: Επιστήμη, τεχνολογία και ποιοτικός έλεγχος αλεύρων και προϊόντων τους, Βαρζάκας Θεόδωρος Λεπτομέρειες

Μάθημα [Ε504]: Βιομηχανικές Ζυμώσεις

Εξάμηνο 5 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [86200256]: ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΕΣ ΖΥΜΩΣΕΙΣ, Ηλίας Νεραντζής, Παναγιώτης Ταταρίδης, Στυλιανός Λογοθέτης Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [77111848]: ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ, ΣΠΗΛΙΩΤΗΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ, ΜΠΑΤΡΙΝΟΥ ΑΝΘΙΜΙΑ Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [68407499]: Μικροβιολογία και Μικροβιακή Τεχνολογία, Αγγελής Γεώργιος Λεπτομέρειες

Μάθημα [Ε505]: Σύνταξη επιστημονικών εκθέσεων - Σεμινάριο

Εξάμηνο 5 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [50659255]: Πώς γίνεται μια επιστημονική εργασία;, Ζαφειρόπουλος Κώστας Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [59383804]: Μεθοδολογία συγγραφής πτυχιακών εργασιών και επιστημονικών μελετών, Ντάνος Αναστάσιος Λεπτομέρειες

Μάθημα [Ε506]: Αρχές Παραγωγής Βιολογικών Προϊοντων

Εξάμηνο 5 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [11015]: Αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά, Κουτσός Θεόδωρος Β. Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [27039]: ΕΦΑΡΜΟΣΜΕΝΕΣ ΒΙΟΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ, TANYA DENCKLA Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [16205]: ΒΙΟΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ, ΑΝΑΣΤΑΣΙΟΣ ΑΛΚΙΜΟΣ Λεπτομέρειες

Μάθημα [Ε506.2]: Πρόσθετες & Γλυκαντικές Ύλες

Εξάμηνο 5 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [122079303]: Πρόσθετα Τροφίμων και Νομοθεσία, 3η Έκδοση, Κυρανάς Ευστράτιος Λεπτομέρειες

Μάθημα [Ε506.3]: Απόβλητα και αξιοποίηση Παραπροϊόντων Βιομηχανιών Τροφίμων

Εξάμηνο 5 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

Μάθημα [Ε506.4]: Παραγωγή Βιολογικών Τροφίμων

Εξάμηνο 5 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

Μάθημα [Ε506.5]: Βιολογική Φυτοπροστασία

Εξάμηνο 5 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [50658372]: Φυτοπαθολογία, George N. Agrios Λεπτομέρειες

Μάθημα [ΠΕΕ1]: Υγιεινή Τροφίμων

Εξάμηνο 5 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [41959392]: Βασική Μικροβιολογία και Υγιεινή για Επαγγελματίες των Τροφίμων, Sibel Roller Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [41957348]: Μικροβιολογία και Υγιεινή Τροφίμων, Keweloh Heribert Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [102072916]: Υγιεινή Τροφίμων, Θεόδωρος Βαρζάκας Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST601]: Ενόργανη Ανάλυση Τροφίμων

Εξάμηνο 6 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [102076868]: Ενόργανη χημική ανάλυση, Μπρατάκος Μ. Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [102076784]: Αρχές Ενόργανης Ανάλυσης, Skoog Holler Crouch Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [18548686]: Γενική χημεία και ενόργανη ανάλυση, Λυδάκης - Σημαντήρης Νίκος Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST602]: Αρχές Παραγωγής Βιολογικών Προϊόντων

Εξάμηνο 6 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [16205]: ΒΙΟΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ, ΑΝΑΣΤΑΣΙΟΣ ΑΛΚΙΜΟΣ Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [11015]: Αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά, Κουτσός Θεόδωρος Β. Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [27039]: ΕΦΑΡΜΟΣΜΕΝΕΣ ΒΙΟΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ, TANYA DENCKLA Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST603]: Επιστήμη & Τεχνολογία Σιτηρών και Προϊόντων τους

Εξάμηνο 6 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [3926]: Τρόφιμα απο σιτηρά, Κεφαλάς Πέτρος Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [18549076]: Χημεία Τροφίμων, Belitz Hans - Dieter, Grosch Werner, Schieberle Peter Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [68370631]: ΨΩΜΙ ΚΑΙ ΖΥΜΕΣ, ΓΙΩΡΓΟΣ ΚΑΡΑΓΙΑΝΝΗΣ Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [68389039]: Επιστήμη και τεχνολογία σιτηρών, Λάζος Ε., Λάζου Α. Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [112690789]: Επιστήμη, τεχνολογία και ποιοτικός έλεγχος αλεύρων και προϊόντων τους, Βαρζάκας Θεόδωρος Λεπτομέρειες
6. • Βιβλίο [112698465]: ΦΥΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ – ΙΧΘΥΗΡΑ – ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΕΣ ΥΛΕΣ, Επιστημονική Ομάδα ASTbooks Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST604]: Αμπελουργία και Προϊόντα Αμπέλου

Εξάμηνο 6 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [59367354]: ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΑ ΓΙΑ ΚΡΑΣΙΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ, ΤΣΑΚΙΡΗΣ ΑΡΓΥΡΗΣ Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [86200884]: ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΑ, Μανόλης Ν. Σταυρακάκης Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [94645186]: ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΑ, Ν.Α. ΝΙΚΟΛΑΟΥ Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [94688936]: Χημεία και Βιοχημεία Οίνου - Οινοποίηση, Andrew L. Waterhouse, Gavin L. Sacks, David W. Jeffery Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [122081485]: Οίνος και Αμπελος, Unwin Tim Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST921]: Πρόσθετες & Γλυκαντικές Ύλες

Εξάμηνο 6 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [77106799]: Ποιότητα και Ασφάλεια Τροφίμων και Ποτών, Τσάκνης Ιωάννης Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [18549076]: Χημεία Τροφίμων, Belitz Hans - Dieter, Grosch Werner, Schieberle Peter Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [112698465]: ΦΥΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ – ΙΧΘΥΗΡΑ – ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΕΣ ΥΛΕΣ, Επιστημονική Ομάδα ASTbooks Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [112698143]: ΠΟΤΑ – ΡΟΦΗΜΑΤΑ, Επιστημονική Ομάδα ASTbooks Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [122079303]: Πρόσθετα Τροφίμων και Νομοθεσία, 3η Έκδοση, Κυρανάς Ευστράτιος Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST922]: Ενζυμολογία

Εξάμηνο 6 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [33134122]: ΒΑΣΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΕΝΖΥΜΟΛΟΓΙΑΣ, N. PRICE, L. STEVENS Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [94644577]: ΕΝΖΥΜΙΚΗ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ, ΙΩΑΝΝΗΣ ΚΛΩΝΗΣ Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [122092907]: ΕΝΖΥΜΟΛΟΓΙΑ - ΜΙΑ ΜΟΡΙΑΚΗ ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ, Ιωάννης Κλώνης Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST923]: Βιολειτουργικά Τρόφιμα

Εξάμηνο 6 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [77271645]: Βιολειτουργικά τρόφιμα, Πρόσθετα και Συμπληρώματα Διατροφής, Σφλώμος Κωνσταντίνος Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [86056999]: Λειτουργικά Tρόφιμα, Κουτελιδάκης E. Αντώνιος Λεπτομέρειες

Μάθημα [ΠΕΣΤ2]: Ενζυμολογία

Εξάμηνο 6 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [33134122]: ΒΑΣΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΕΝΖΥΜΟΛΟΓΙΑΣ, N. PRICE, L. STEVENS Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [94644577]: ΕΝΖΥΜΙΚΗ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ, ΙΩΑΝΝΗΣ ΚΛΩΝΗΣ Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [122092907]: ΕΝΖΥΜΟΛΟΓΙΑ - ΜΙΑ ΜΟΡΙΑΚΗ ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ, Ιωάννης Κλώνης Λεπτομέρειες

Μάθημα [ΠΕΣΤ3]: Βιολειτουργικά Τρόφιμα

Εξάμηνο 6 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [77271645]: Βιολειτουργικά τρόφιμα, Πρόσθετα και Συμπληρώματα Διατροφής, Σφλώμος Κωνσταντίνος Λεπτομέρειες

Μάθημα [ΣΤ601]: Τεχνολογία & Έλεγχος Ποιότητας Φρούτων & Λαχανικών

Εξάμηνο 6 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [3498]: Τεχνολογία & Ποιότητα Φρούτων & Λαχανικών, Άννα Αναγνωστοπούλου - Αικατερίνη Ταλέλλη Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [17525]: Στοιχεία τεχνολογίας, μεταποίησης και συσκευασίας τροφίμων, Αρβανιτογιάννης Ιωάννης Σ.,Μποσνέα Λουλούδα Α. Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [23027]: Τεχνολογία επεξεργασίας οπωροκηπευτικών, Καραουλάνης Γεώργιος Δ. Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [22665]: Βιολογία και τεχνολογία των οπωροκηπευτικών μετά τη συγκομιδή, Καραουλάνης Γεώργιος Δ. Λεπτομέρειες

Μάθημα [ΣΤ602.1]: Τεχνολογία & Έλεγχος Ποιότητας Οίνου & Αποσταγμάτων

Εξάμηνο 6 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [94688936]: Χημεία και Βιοχημεία Οίνου - Οινοποίηση, Andrew L. Waterhouse, Gavin L. Sacks, David W. Jeffery Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [94688938]: Χημεία και Βιοχημεία - Ωρίμανση και Βελτίωση των Οίνων, Andrew L. Waterhouse, Gavin L. Sacks, David W. Jeffery Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [17903]: ΟΙΝΟΛΟΓΙΑ ΕΡΕΥΝΑ & ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ, ΑΡΓΥΡΗΣ ΤΣΑΚΙΡΗΣ Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [59367354]: ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΑ ΓΙΑ ΚΡΑΣΙΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ, ΤΣΑΚΙΡΗΣ ΑΡΓΥΡΗΣ Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [12847881]: ΜΠΥΡΑ, WOLFGANG VOGEL Λεπτομέρειες
6. • Βιβλίο [22768932]: Η Ποιότητα στο Τσίπουρο., Τσέτουρας Λ. Παναγιώτης Λεπτομέρειες
7. • Βιβλίο [77106965]: Οινολογία-Βασικές Αρχές και Μέθοδοι Οινοποίησης, Boulton B. Roger, Singleton L. Vernon, Bisson F. Linda, Kunkee E. Ralph Λεπτομέρειες
8. • Βιβλίο [12605]: ΟΙΝΟΛΟΓΙΑ, ΑΡΓΥΡΗΣ ΤΣΑΚΙΡΗΣ Λεπτομέρειες
9. • Βιβλίο [68382981]: ΟΙΝΟΛΟΓΙΑ, ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΓΝΩΣΙΑ, Ευάγγελος Ηρ. Σουφλερός Λεπτομέρειες
10. • Βιβλίο [122081485]: Οίνος και Αμπελος, Unwin Tim Λεπτομέρειες

Μάθημα [ΣΤ602.2]: Τεχνολογία & Έλεγχος Νερού

Εξάμηνο 6 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [6282]: Μικροβιολογία του Υδάτινου Περιβάλλοντος, Μαρία Παπαπετροπούλου, Αθηνά Μαυρίδου Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [18548788]: Ποιοτικά χαρακτηριστικά και επεξεργασία νερού, Μήτρακας Μανασής Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [122081648]: Ρύπανση και τεχνικές ελέγχου ποιότητας του νερού, Ξένος Κωνσταντίνος Δ.,Ξένου Ευγενία Λεπτομέρειες

Μάθημα [ΣΤ603]: Διασφάλιση Ποιότητας & Υγιεινή Τροφίμων - Νομοθεσία Τροφίμων

Εξάμηνο 6 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [41957348]: Μικροβιολογία και Υγιεινή Τροφίμων, Keweloh Heribert Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [68382390]: Μάνατζμεντ Ασφάλειας και Υγείας των Εργαζομένων, Jeremy Stranks Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [2690]: ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΣ ΤΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ HACCP, Ι. ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [17082]: ISO 9000 and ISO 14000, Αρβανιτογιάννης Ιωάννης Σ.,Ευστρατιάδης Μ. Μ.,Μπουντουρόπουλος Ι. Δ. Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [102072916]: Υγιεινή Τροφίμων, Θεόδωρος Βαρζάκας Λεπτομέρειες

Μάθημα [ΣΤ604]: Ανάπτυξη Νέων Προϊόντων Τροφίμων

Εξάμηνο 6 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [77271644]: Έρευνα και Ανάπτυξη νέων προϊόντων και Επιχειρηματικών Σχεδίων, Σφλώμος Κωνσταντίνος, Βαρζάκας Θεόδωρος Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [122075627]: Μάρκετινγκ Αγροτικών Προϊόντων και Τροφίμων, Lucie Sirieix, Philippe Aurier Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [122075210]: Σχεδιασμός και Ανάπτυξη Προϊόντων, 7η Έκδοση, Ulrich K., Eppinger S., Yang M., Ξενάκης Ιωάννης (Επιστ. Επιμέλεια) Λεπτομέρειες

Μάθημα [ΣΤ605]: Τεχνολογία & Έλεγχος Ποιότητας Αλιευμάτων

Εξάμηνο 6 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [2538]: ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΑΛΙΕΥΜΑΤΩΝ, Κ.Π. ΒΑΡΕΛΤΖΗΣ Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [122083175]: Τεχνολογία και ποιοτικός έλεγχος αλιευμάτων - Α' Τόμος, Παπαναστασίου Δημήτριος Π. Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [122083231]: Τεχνολογία και ποιοτικός έλεγχος αλιευμάτων - Β' Τόμος, Παπαναστασίου Δημήτριος Π. Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [122075492]: Επιστήμη και Τεχνολογία Αλιευτικών Προϊόντων, Λουγκοβόης Βλαδίμηρος Λεπτομέρειες

Μάθημα [ΣΤ605ΘΝΕΟ]: Βιολογία

Εξάμηνο 6 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [50660869]: Βιολογία: Βασικές Έννοιες, E. Simon Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [68376428]: Cunningham ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΗ ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΑ, BRADLEY G. KLEIN Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [122077936]: CAMPBELL ΒΙΟΛΟΓΙΑ Ι, LISA A. URRY, MICHAEL L. CAIN, PETER V. MINORSKY, STEVEN A. WASSERMAN, REBECCA B. ORR Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [102069992]: Βασικές Αρχές Κυτταρικής Βιολογίας 5η έκδοση, Alberts Bruce, Hopkin Karen, Johnson Alexander, Morgan David, Raff Martin, Roberts Keith, Walter Peter Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST701]: Τοξικολογία Τροφίμων

Εξάμηνο 7 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [102070118]: Εισαγωγή στην Τοξικολογία Τροφίμων, Shibamoto Takayuki, Bjeldanes Leonard Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [94690651]: Ασφάλεια και τοξικότητα στην αγροδιατροφική μας αλυσίδα, Χούχουλα Δήμητρα, Σφλώμος Κωνσταντίνος Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST702]: Επιστήμη & Τεχνολογία Κρέατος, Ιχθυηρών και Προϊόντων τους

Εξάμηνο 7 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [94689797]: ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΚΡΕΑΤΟΣ ΚΑΙ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΤΟΥ, ΣΠΥΡΙΔΩΝ Β. ΡΑΜΑΝΤΑΝΗΣ Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [2532]: ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΖΩΙΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ, Σ.Α. ΓΕΩΡΓΑΚΗΣ, Κ.Π. ΒΑΡΕΛΤΖΗΣ, Ι.Α. ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ, Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [68403426]: Τεχνολογία κρέατος, Μπλούκας Ιωάννης Γ. Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [122083175]: Τεχνολογία και ποιοτικός έλεγχος αλιευμάτων - Α' Τόμος, Παπαναστασίου Δημήτριος Π. Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [122083231]: Τεχνολογία και ποιοτικός έλεγχος αλιευμάτων - Β' Τόμος, Παπαναστασίου Δημήτριος Π. Λεπτομέρειες
6. • Βιβλίο [112708750]: Τεχνολογία και ποιοτικός έλεγχος αλιευμάτων, ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗ ΜΑΡΙΑ Λεπτομέρειες
7. • Βιβλίο [122075492]: Επιστήμη και Τεχνολογία Αλιευτικών Προϊόντων, Λουγκοβόης Βλαδίμηρος Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST703]: Επιστήμη & Τεχνολογία Οίνου και Οινοπνευματωδών Ποτών

Εξάμηνο 7 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [94688936]: Χημεία και Βιοχημεία Οίνου - Οινοποίηση, Andrew L. Waterhouse, Gavin L. Sacks, David W. Jeffery Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [77106965]: Οινολογία-Βασικές Αρχές και Μέθοδοι Οινοποίησης, Boulton B. Roger, Singleton L. Vernon, Bisson F. Linda, Kunkee E. Ralph Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [68382981]: ΟΙΝΟΛΟΓΙΑ, ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΓΝΩΣΙΑ, Ευάγγελος Ηρ. Σουφλερός Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [12847881]: ΜΠΥΡΑ, WOLFGANG VOGEL Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [59367354]: ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΑ ΓΙΑ ΚΡΑΣΙΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ, ΤΣΑΚΙΡΗΣ ΑΡΓΥΡΗΣ Λεπτομέρειες
6. • Βιβλίο [12605]: ΟΙΝΟΛΟΓΙΑ, ΑΡΓΥΡΗΣ ΤΣΑΚΙΡΗΣ Λεπτομέρειες
7. • Βιβλίο [122081485]: Οίνος και Αμπελος, Unwin Tim Λεπτομέρειες
8. • Βιβλίο [94688938]: Χημεία και Βιοχημεία - Ωρίμανση και Βελτίωση των Οίνων, Andrew L. Waterhouse, Gavin L. Sacks, David W. Jeffery Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST704]: Διασφάλιση Ποιότητας και Νομοθεσία

Εξάμηνο 7 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [112698143]: ΠΟΤΑ – ΡΟΦΗΜΑΤΑ, Επιστημονική Ομάδα ASTbooks Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST931]: Σύνταξη Επιστημονικών Εργασιών 

Εξάμηνο 7 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [50659255]: Πώς γίνεται μια επιστημονική εργασία;, Ζαφειρόπουλος Κώστας Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [59383804]: Μεθοδολογία συγγραφής πτυχιακών εργασιών και επιστημονικών μελετών, Ντάνος Αναστάσιος Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST932]: Ανάπτυξη Βιοδιυλιστηρίων

Εξάμηνο 7 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [86053398]: Εισαγωγή στο Σχεδιασμό Χημικών Εργοστασίων, 2η Έκδοση, Κούκος Ιωάννης Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [94645605]: Σχεδιασμός και οικονομική μελέτη εγκαταστάσεων για μηχανικούς, 5η Βελτιωμένη Έκδοση, Peters Max,Timmerhaus Klaus D., West Ronald E. (Επιστ. επιμέλεια: Δημήτριος Μαρίνος-Κουρής, Κροκίδα Μαγδαληνή, Ζαχαρίας Μαρούλης) Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST933]: Ποιοτικός και Οργανοληπτικός Έλεγχος Τροφίμων

Εξάμηνο 7 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [17131]: Ασφάλεια τροφίμων, Αρβανιτογιάννης Ιωάννης Σ.,Σάνδρου Δήμητρα,Κούρτης Λάζαρος Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [77106799]: Ποιότητα και Ασφάλεια Τροφίμων και Ποτών, Τσάκνης Ιωάννης Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [112690767]: Οργανοληπτικός έλεγχος τροφίμων, Βαρζάκας Θεόδωρος Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [102073184]: Ποιοτικός Έλεγχος - Χημειομετρία και αυθεντικότητα τροφίμων φυτικής και ζωικής προέλευσης, Μαρία Ταραπουλούζη, Σοφία Αγριοπούλου, Θεόδωρος Βαρζάκας Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST934]: Ειδικά Θέματα Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων

Εξάμηνο 7 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [102070951]: Ποιότητα και Ασφάλεια Τροφίμων και Ποτών, 2η Έκδοση, Τσάκνης Ιωάννης Λεπτομέρειες

Μάθημα [Ζ701]: Συσκευασία Τροφίμων & Ποτών

Εξάμηνο 7 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [77106804]: Συσκευασία Τροφίμων, 2η Έκδοση, Παπαδάκης Σπυρίδων Ε. Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [17525]: Στοιχεία τεχνολογίας, μεταποίησης και συσκευασίας τροφίμων, Αρβανιτογιάννης Ιωάννης Σ.,Μποσνέα Λουλούδα Α. Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [68403482]: Συσκευασία τροφίμων, Μπλούκας Ιωάννης Γ. Λεπτομέρειες

Μάθημα [Ζ702]: Τοξικολογία Τροφίμων

Εξάμηνο 7 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [102070118]: Εισαγωγή στην Τοξικολογία Τροφίμων, Shibamoto Takayuki, Bjeldanes Leonard Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [94690651]: Ασφάλεια και τοξικότητα στην αγροδιατροφική μας αλυσίδα, Χούχουλα Δήμητρα, Σφλώμος Κωνσταντίνος Λεπτομέρειες

Μάθημα [Ζ703]: Τεχνολογία και Έλεγχος Ποιότητας Γάλακτος

Εξάμηνο 7 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [94691140]: Επιστήμη και Τεχνολογία Γάλακτος και Γαλακτοκομικών Προϊόντων - 2η Έκδοση, Κεχαγιάς Χρήστος, Τσάκαλη Ευσταθία Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [50662888]: Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων, ΜΑΝΤΗΣ ΑΝΤΩΝΙΟΣ, ΠΑΠΑΓΕΩΡΓΙΟΥ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ, ΦΛΕΤΟΥΡΗΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [77115315]: Υγιεινή και Τεχνολογία του γάλακτος και των προϊόντων του, ΜΑΝΤΗΣ Ι. ΑΝΤΩΝΙΟΣ, ΠΑΠΑΓΕΩΡΓΙΟΥ Κ. ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ, ΦΛΕΤΟΥΡΗΣ Ι. ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ, ΑΓΓΕΛΙΔΗΣ Σ. ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [23040]: Τυροκομία, Ανυφαντάκης Εμμανουήλ Μ. Λεπτομέρειες
5. • Βιβλίο [122079876]: Γάλα και Προϊόντα Γάλακτος, Varnam Alan H., Sutherland Jane P. Λεπτομέρειες

Μάθημα [Ζ704]: Τεχνολογία & Έλεγχος Ποιότητας Ελαιόλαδου – Λιπαρών Υλών

Εξάμηνο 7 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [77106800]: Τεχνολογία - Ποιότητα Λιπών και Λαδιών, Τσάκνης Ιωάννης Λεπτομέρειες

Μάθημα [Ζ705.1]: Δεοντολογία Επαγγέλματος

Εξάμηνο 7 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [77117149]: ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΗ ΗΘΙΚΗ ΚΑΙ ΔΕΟΝΤΟΛΟΓΙΑ, ΘΑΝΟΠΟΥΛΟΣ Ν. ΓΙΑΝΝΗΣ Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [122080876]: Δεοντολογία Επαγγέλματος Τεχνολόγων Γεωπόνων, Καρατόλια - Μετζάκη Ζωή Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [122081012]: Δεοντολογία Επαγγελμάτων Υγείας και Πρόνοιας, Keir Lucille, Wise Barbara, Krebs Connie Λεπτομέρειες

Μάθημα [Ζ705.2]: Εργασιακές Σχέσεις

Εξάμηνο 7 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [22622]: Ανθρώπινες σχέσεις στο εργασιακό περιβάλλον, Φαναριώτης Παναγιώτης Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [22724168]: Εργασιακές Σχέσεις και Θεσμοί, Ντάνος Σ. Αναστλασιος Λεπτομέρειες

Μάθημα [Ζ705ΝΕΟ]: Αξιοποίηση παραπροϊόντων Βιομηχανιών Τροφίμων

Εξάμηνο 7 - Χειμερινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [12442613]: Πρόληψη ρύπανσης & ελαχιστοποίηση αποβλήτων στη βιομηχανία, Γεωργίου Δημήτριος, Αιβαζίδης Αλέξανδρος Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [10958]: Ανακύκλωση, Μουσιόπουλος Ν. Λεπτομέρειες

Μάθημα [ΠΕΖ4]: Ανάπτυξη Βιοδιυλιστηρίων

Εξάμηνο 7 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [94645605]: Σχεδιασμός και οικονομική μελέτη εγκαταστάσεων για μηχανικούς, 5η Βελτιωμένη Έκδοση, Peters Max,Timmerhaus Klaus D., West Ronald E. (Επιστ. επιμέλεια: Δημήτριος Μαρίνος-Κουρής, Κροκίδα Μαγδαληνή, Ζαχαρίας Μαρούλης) Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [86053398]: Εισαγωγή στο Σχεδιασμό Χημικών Εργοστασίων, 2η Έκδοση, Κούκος Ιωάννης Λεπτομέρειες

Μάθημα [ΠΕΖ5]: Ποιοτικός και Οργανοληπτικός Έλεγχος Τροφίμων

Εξάμηνο 7 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [17131]: Ασφάλεια τροφίμων, Αρβανιτογιάννης Ιωάννης Σ.,Σάνδρου Δήμητρα,Κούρτης Λάζαρος Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [77106799]: Ποιότητα και Ασφάλεια Τροφίμων και Ποτών, Τσάκνης Ιωάννης Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [112690767]: Οργανοληπτικός έλεγχος τροφίμων, Βαρζάκας Θεόδωρος Λεπτομέρειες
4. • Βιβλίο [102073184]: Ποιοτικός Έλεγχος - Χημειομετρία και αυθεντικότητα τροφίμων φυτικής και ζωικής προέλευσης, Μαρία Ταραπουλούζη, Σοφία Αγριοπούλου, Θεόδωρος Βαρζάκας Λεπτομέρειες

Μάθημα [ΠΕΖ6]: Ειδικά Θέματα Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων

Εξάμηνο 7 - Ετήσιο

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [102070951]: Ποιότητα και Ασφάλεια Τροφίμων και Ποτών, 2η Έκδοση, Τσάκνης Ιωάννης Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST801]: Διαχείριση Εδαφών και Ποιότητα Τροφίμων 

Εξάμηνο 8 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [86200460]: ΕΔΑΦΟΛΟΓΙΑ, N. C. Brady, R. R. Weil Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [68397326]: Εδαφολογία, Παναγιωτόπουλος Κ. Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST802]: Ανάπτυξη Νέων Προϊόντων Τροφίμων

Εξάμηνο 8 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [122075627]: Μάρκετινγκ Αγροτικών Προϊόντων και Τροφίμων, Lucie Sirieix, Philippe Aurier Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [122075210]: Σχεδιασμός και Ανάπτυξη Προϊόντων, 7η Έκδοση, Ulrich K., Eppinger S., Yang M., Ξενάκης Ιωάννης (Επιστ. Επιμέλεια) Λεπτομέρειες

Μάθημα [FST803]: Συσκευασία Τροφίμων 

Εξάμηνο 8 - Εαρινό

Επιλογές Συγγραμμάτων:

1. • Βιβλίο [77106804]: Συσκευασία Τροφίμων, 2η Έκδοση, Παπαδάκης Σπυρίδων Ε. Λεπτομέρειες
2. • Βιβλίο [68403482]: Συσκευασία τροφίμων, Μπλούκας Ιωάννης Γ. Λεπτομέρειες
3. • Βιβλίο [17525]: Στοιχεία τεχνολογίας, μεταποίησης και συσκευασίας τροφίμων, Αρβανιτογιάννης Ιωάννης Σ.,Μποσνέα Λουλούδα Α. Λεπτομέρειες

©2022 — Εύδοξος